{"title":"Radicchio","description":"","products":[{"product_id":"rose-von-gorizia-radicchio-viola","title":"VORBESTELLUNG ZUR ABHOLUNG AM 20.12. \"Rose von Gorizia\" Radicchio Viola, 1kg","description":"\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"681\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"430\" data-end=\"470\"\u003e„Rose von Gorizia“ (Radicchio Viola)\u003c\/strong\u003e ist eine der exklusivsten und faszinierendsten Radicchio-Sorten Italiens – eine echte Rarität aus der Region \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"607\"\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e, die nur in einem sehr begrenzten Gebiet rund um Gorizia angebaut wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"993\"\u003eSein Name stammt von seiner einzigartigen \u003cstrong data-start=\"725\" data-end=\"752\"\u003erosenförmigen Wuchsform\u003c\/strong\u003e, in der sich die tief violett-roten Blätter kunstvoll öffnen wie die Blütenblätter einer Rose. Diese besondere Struktur entsteht durch traditionelle Anbaumethoden, präzise Handarbeit und die natürliche Reifung in den kalten Wintermonaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"995\" data-end=\"1435\"\u003eGeschmacklich zeigt die „Rose von Gorizia“ ein feines Spiel aus \u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1123\"\u003edezenter Bitterkeit, zarter Süße und bemerkenswerter Eleganz\u003c\/strong\u003e. Die Blätter sind zart und gleichzeitig knackig, wodurch sich dieser Radicchio perfekt für hochwertige Rohkost-Gerichte, kreative Salatkompositionen und raffinierte Vorspeisen eignet. Durch seine Struktur und Aromatik wird er außerdem gerne in \u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1385\"\u003eGourmetküchen\u003c\/strong\u003e eingesetzt – sowohl roh als auch leicht angegart.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1437\" data-end=\"1440\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1442\" data-end=\"1483\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1450\" data-end=\"1481\"\u003eBesonderheiten \u0026amp; Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1484\" data-end=\"2042\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1484\" data-end=\"1540\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1486\" data-end=\"1540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1486\" data-end=\"1518\"\u003eSeltene und geschützte Sorte\u003c\/strong\u003e aus Gorizia, Friaul\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1541\" data-end=\"1626\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1543\" data-end=\"1626\"\u003eVon Hand geerntet und traditionell „gezwungen“, um die Rosettenbildung zu fördern\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1627\" data-end=\"1693\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1629\" data-end=\"1693\"\u003eZartes, rosenförmiges Blattwerk mit intensiver violetter Farbe\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1694\" data-end=\"1762\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1696\" data-end=\"1762\"\u003eGeschmack: \u003cstrong data-start=\"1707\" data-end=\"1760\"\u003emild bitter, leicht süßlich, besonders aromatisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1763\" data-end=\"1949\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1765\" data-end=\"1777\"\u003eIdeal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1780\" data-end=\"1949\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1780\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1782\" data-end=\"1795\"\u003eedle Salate\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1798\" data-end=\"1851\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1800\" data-end=\"1851\"\u003eCarpaccio-Varianten (z. B. mit Zitrus \u0026amp; Parmesan)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1854\" data-end=\"1865\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1856\" data-end=\"1865\"\u003eRisotti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1868\" data-end=\"1888\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1870\" data-end=\"1888\"\u003efeine Vorspeisen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1891\" data-end=\"1949\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1893\" data-end=\"1949\"\u003ekurz gegrillt oder gebraten als elegante Gemüsebeilage\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1950\" data-end=\"2042\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1952\" data-end=\"2042\"\u003ePerfekte Begleiter: Prosecco Superiore, leichte Weißweine, frisches Olivenöl, Zitrusaromen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2044\" data-end=\"2047\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2049\" data-end=\"2077\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2056\" data-end=\"2075\"\u003eProduktdatenbox\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2078\" data-end=\"2385\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2078\" data-end=\"2131\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2080\" data-end=\"2131\"\u003eProdukt: \u003cstrong data-start=\"2089\" data-end=\"2129\"\u003e„Rose von Gorizia“ – Radicchio Viola\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2132\" data-end=\"2187\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2134\" data-end=\"2187\"\u003eHerkunft: Gorizia, Friaul-Julisch Venetien, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2188\" data-end=\"2234\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2190\" data-end=\"2234\"\u003eKategorie: Winter-Radicchio, Premium-Sorte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2235\" data-end=\"2316\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2237\" data-end=\"2316\"\u003eBesonderheit: Handarbeit, limitierte Erntemengen, charakteristische Rosenform\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2317\" data-end=\"2345\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2319\" data-end=\"2345\"\u003eVerwendung: Roh \u0026amp; gegart\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2346\" data-end=\"2385\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2348\" data-end=\"2385\"\u003eSaison: Winter (November bis Februar)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Green Fruit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49910945055046,"sku":"241016","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/6913\/4406\/files\/istock-153515922jpgjpg-3453.jpg?v=1747658678"},{"product_id":"radicchio-rosso-di-treviso-tardivo-igp","title":"Radicchio Rosso di Treviso Tardivo IGP","description":"\u003ch1\u003e\n\u003cspan\u003eRadicchio \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRosso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTreviso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTardivo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Radicchio Rosso di Treviso Tardivo ist eine spät geerntete, geschützte Spezialität aus der Region Venetien. Er wird erst ab November geerntet, nachdem zwei Nachtfröste das Wachstum angeregt haben und die Blätter ihre typische Farbintensität entwickelt haben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eHerkunft \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGeschichte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Name Tardivo bedeutet „die Späte“ und verweist auf die späte Ernteperiode dieses winterlichen Radicchios. Die Sorte gehört zur Gruppe der Cicorino Rosso Trevisano und ist bereits seit Jahrhunderten in Norditalien kultiviert. Klassische Anbaumethoden im Dunkeln nach der ersten Ernte bewahren die ursprüngliche Kulturform und zählen zu den ältesten erhaltenen Zichorienzüchtungen weltweit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eAnbau \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eErnte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach der ersten Sommerernte werden die Köpfe in dunklen, feuchten Lichtungen – sogenannten „forzati“ – erneut austreiben gelassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie forcierende Wachstums­technik im Dunkeln verhindert Chlorophyllbildung und intensiviert die rote Blattfarbe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eErntezeitpunkt ist ab November, wenn die Temperatur um den Gefrierpunkt liegt und die charakteristische Textur entsteht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eAussehen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eStruktur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Tardivo zeichnet sich durch lange, schlanke Blätter in tiefem Burgunderrot mit ausgeprägter weißer Mittelrippe aus. Die Blätter sind knackig und fingerartig gespreizt, was ihm eine elegante, fast filigrane Optik verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eGeschmack \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Geschmack verbindet sich eine feine, zarte Bitterkeit mit kristalliner Frische. Die knackige Konsistenz und der ausgeprägte Biss machen ihn ideal für Salate, Antipasti, überbackene Gerichte für Risotto oder auch zum Grillen. Sein intensives Aroma harmoniert hervorragend mit mildem Käse, Nüssen und einem Schuss Aceto Balsamico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eSaison \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVerfügbarkeit\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRadicchio Rosso di Treviso Tardivo ist von November bis in die frühen Frühlingsmonate erhältlich. In dieser Zeit erreicht er seinen Höhepunkt an Farbintensität, Knackigkeit und Aroma und bringt den winterlichen Charakter Norditaliens frisch auf den Teller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TeraBona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49910998270278,"sku":"205470","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/6913\/4406\/files\/RadicchioTardivo.jpg?v=1760556755"}],"url":"https:\/\/solo-ottimo.com\/collections\/radicchio-rosso.oembed","provider":"Solo Ottimo - Genuss ohne Grenzen.","version":"1.0","type":"link"}