{"title":"Tre Mat","description":"","products":[{"product_id":"vinell-vino-bianco-a-rif-spont-tre-mat-0-75l","title":"VINELL Vino Bianco a Rif.Spont. - TRE MAT, 0,75L","description":"\u003ch1\u003eVinell – Naturwein aus Valdobbiadene\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAzienda Agricola Tre Mat, Santo Stefano di Valdobbiadene\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNaturwein\u003c\/strong\u003e wie aus einer anderen Zeit: Vinell reift ohne jegliche mechanische Eingriffe in der Flasche nach dem traditionellen Ancestrale-Verfahren. Spontan vergoren mit den eigenen Hefen, unfiltriert und ohne Dosage, fängt er die ursprüngliche Lebendigkeit seines steilen Terroirs ein. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIm Glas:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHell­strohgelb mit zarter, anhaltender Perlage. völlig unverfälscht!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIn der Nase:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrische Hefearomen treffen auf gelbe Apfel- und Birnennoten, dazu feine Anklänge von Weißbrotkruste und heimischen Wildblumen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrocken, rustikal und zugleich erfrischend. Die vitale Säure und ein leicht salziger Unterton verleihen Spannung, während das spontane Kohlensäurepolster zu einem lebhaften, fast launigen Trinkfluss führt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAusbau:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandlese in kleinen Kisten auf den extrem steilen Hängen von Santo Stefano\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSpontangärung direkt in der Flasche (Ancestrale) ohne Rütteln und ohne Enthefung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeine Filtration, keine Schönung, keine Dosage\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMindestens 4 Monate Flaschenreife auf der Hefe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKEINE zugeführten Sulfite!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung: \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin überzeugender Aperitif und idealer Begleiter zu frittierten Meeresfrüchten, rohem Fisch oder einem rustikalen Weichkäse. Serviertemperatur: 8–10 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaturwein der nicht nur die Handschrift von Tre Mat trägt, sondern die ungezähmte Seele von Valdobbiadene spürbar macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\n\u003cspan\u003eErklärung zu Col \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFondo:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCol Fondo ist ein naturbelassener Schaumwein, dessen Perlage ausschließlich aus der zweiten Gärung in der Flasche stammt. Auf Degorgieren und Filtration wird bewusst verzichtet, sodass die feinen Hefepartikel im Wein verbleiben und diese sich mit der Zeit  am Boden (dem fondo) absetzen. Der Wein kann entweder bereits vor dem Öffnen sanft geschwenkt werden um die Hefe aufzurühren, oder man schenkt ihn klar aus, wobei mit jedem eingeschenkten Glas die Trübung zunimmt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUrsprünglich aus Venetien stammend, feiert Col Fondo handwerkliche Tradition und Authentizität. Jeder Jahrgang reift vollends auf der Hefe aus, ist vollständig durchgegoren und weist daher keinen bis minimalen Restzucker auf. Das Ergebnis ist ein trockener, lebendiger Wein, der die individuelle Handschrift seines Ursprungsgebiets trägt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Glas zeigt Col Fondo ein zartes Strohgelb mit leicht milchigem Schimmer und unregelmäßiger Perlage. Die natürliche Kohlensäure steigt sanft in kleinen Bläschen auf und verleiht dem Wein eine elegante Frische.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn der Nase verbinden sich Aromen von frisch gerösteter Brotkruste und grünem Apfel mit feiner Zitrusfrische. Florale Untertöne und ein Hauch Kräuterwiese können das Bukett ergänzen, ohne seine Ursprünglichkeit zu beeinträchtigen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen beeindruckt Col Fondo mit cremiger Textur und lebendigem Trinkfluss. Die spürbare Säure balanciert die hefig-würzigen Nuancen aus, und das trockene, leicht herbe Finish endet direkt und unprätentiös.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls ausgesprochen guter Speisenbegleiter harmoniert Col Fondo gleichermaßen mit einer rustikalen Jause wie mit erlesenen Fine-Dining-Menüs. Seine Frische und Vielseitigkeit machen ihn zum idealen Partner von Meeresfrüchten, gereiftem Käse, leichten Vorspeisen und delikaten Hauptgängen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tre Mat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49910949347654,"sku":"241026","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/6913\/4406\/files\/Vinell.jpg?v=1760690180"},{"product_id":"terra-vino-frizzante-brut-tre-mat-1-5l","title":"TERRA Vino Frizzante Brut - TRE MAT,  1,5L","description":"","brand":"Tre Mat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49910949413190,"sku":"241027","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/6913\/4406\/files\/Terra.jpg?v=1757704496"},{"product_id":"finalizzato-docg-brut-tremat","title":"FINALIZZATO Colet extra brut - TREMAT","description":"\u003ch3 data-end=\"556\" data-start=\"524\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"554\" data-start=\"531\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"954\" data-start=\"557\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"582\" data-start=\"561\"\u003eFinalizzato Colet\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong data-end=\"628\" data-start=\"587\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTre Mat\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e ist kein gewöhnlicher Spumante – sondern das Ergebnis einer klaren Haltung. Hinter dem Projekt steht \u003cstrong data-end=\"771\" data-start=\"730\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eGianni Bortolin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, ein Winzer aus Valdobbiadene, der bewusst gegen Konventionen arbeitet und dafür in der Region als „dreimal verrückt“ gilt – genau das bedeutet \u003cem data-end=\"925\" data-start=\"916\"\u003eTre Mat\u003c\/em\u003e im venezianischen Dialekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1269\" data-start=\"956\"\u003eSeine Weinberge bestehen aus \u003cstrong data-end=\"1021\" data-start=\"985\"\u003ebis zu 80 Jahre alten Rebstöcken\u003c\/strong\u003e, die nur noch geringe Erträge liefern, dafür aber eine enorme Konzentration und Tiefe in die Trauben bringen. Verarbeitet werden die traditionellen Sorten \u003cstrong data-end=\"1218\" data-start=\"1177\"\u003eGlera, Bianchetta, Perera und Verdiso\u003c\/strong\u003e – ein klassischer, heute selten gewordener Satz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1544\" data-start=\"1271\"\u003eIm Keller setzt Bortolin auf radikale Natürlichkeit: \u003cstrong data-end=\"1416\" data-start=\"1324\"\u003espontane Gärung, keinerlei Einsatz von Chemie im Weinberg, keine zugesetzte Schwefelgabe\u003c\/strong\u003e. Stattdessen arbeitet er mit pflanzlichen Auszügen und effektiven Mikroorganismen – eine Methode, die er konsequent verfolgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1798\" data-start=\"1546\"\u003eDie zweite Gärung erfolgt im Autoklaven, jedoch mit \u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1598\"\u003eungewöhnlich langer Reifezeit von über drei Monaten\u003c\/strong\u003e, was dem Wein Struktur, Ruhe und eine besonders feine Perlage verleiht. Der Stil ist trocken, mit etwa \u003cstrong data-end=\"1777\" data-start=\"1757\"\u003e4 g\/l Restzucker\u003c\/strong\u003e, klar und präzise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2077\" data-start=\"1800\"\u003eIm Glas zeigt sich der Finalizzato Colet mit lebendiger, aber feiner Perlage. In der Nase: reifer Apfel, Zitrus, Kräuter und ein Hauch Hefe. Am Gaumen wirkt er \u003cstrong data-end=\"2010\" data-start=\"1960\"\u003etrocken, straff und gleichzeitig vielschichtig\u003c\/strong\u003e, mit einer natürlichen Tiefe und einem langen, ehrlichen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2278\" data-start=\"2079\"\u003eDer Zusatz \u003cstrong data-end=\"2101\" data-start=\"2090\"\u003e„Colet“\u003c\/strong\u003e ist eine persönliche Referenz – ein Spitzname aus dem familiären Umfeld – und unterstreicht, dass dieser Wein mehr ist als ein Produkt: ein Stück Herkunft und Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2283\" data-start=\"2280\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2332\" data-start=\"2285\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2330\" data-start=\"2292\"\u003eBesonderheiten \u0026amp; Serviervorschläge\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2839\" data-start=\"2333\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2386\" data-start=\"2333\"\u003eRebsorten: \u003cstrong data-end=\"2384\" data-start=\"2346\"\u003eGlera, Bianchetta, Perera, Verdiso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2449\" data-start=\"2387\"\u003eAlte Reben: bis zu \u003cstrong data-end=\"2424\" data-start=\"2408\"\u003e80 Jahre alt\u003c\/strong\u003e, sehr niedrige Erträge\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2504\" data-start=\"2450\"\u003eSpontanvergoren, \u003cstrong data-end=\"2502\" data-start=\"2469\"\u003ekeine zugesetzte Schwefelgabe\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2588\" data-start=\"2505\"\u003eNaturnaher Weinbau ohne Chemie, Einsatz von Pflanzenextrakten \u0026amp; Mikroorganismen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2640\" data-start=\"2589\"\u003eAutoklav mit \u003cstrong data-end=\"2638\" data-start=\"2604\"\u003everlängerter Reife (\u0026gt;3 Monate)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2670\" data-start=\"2641\"\u003eRestzucker: ca. \u003cstrong data-end=\"2668\" data-start=\"2659\"\u003e4 g\/l\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2712\" data-start=\"2671\"\u003eStil: trocken, präzise, naturbelassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2746\" data-start=\"2713\"\u003eServiertemperatur: \u003cstrong data-end=\"2744\" data-start=\"2734\"\u003e6–8 °C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2839\" data-start=\"2747\"\u003eIdeal zu: ehrlicher Küche – Antipasti, gereiftem Käse, einfachen Gerichten mit Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2844\" data-start=\"2841\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2874\" data-start=\"2846\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2872\" data-start=\"2853\"\u003eProduktdatenbox\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"3202\" data-start=\"2875\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2898\" data-start=\"2875\"\u003eHersteller: Tre Mat\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2926\" data-start=\"2899\"\u003eWinzer: Gianni Bortolin\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2966\" data-start=\"2927\"\u003eProdukt: Finalizzato Colet Spumante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3011\" data-start=\"2967\"\u003eHerkunft: Valdobbiadene, Veneto, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3061\" data-start=\"3012\"\u003eRebsorten: Glera, Bianchetta, Perera, Verdiso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3080\" data-start=\"3062\"\u003eStil: Spumante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3113\" data-start=\"3081\"\u003eAusbau: Autoklav (\u0026gt;3 Monate)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3139\" data-start=\"3114\"\u003eRestzucker: ca. 4 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3183\" data-start=\"3140\"\u003eBesonderheit: ohne zugesetzten Schwefel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3202\" data-start=\"3184\"\u003eInhalt: 0,75 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tre Mat","offers":[{"title":"0,75L","offer_id":49911092478278,"sku":"193120-01","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5L","offer_id":49911092904262,"sku":"193120-02","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/6913\/4406\/files\/Finalizzato.jpg?v=1757708303"}],"url":"https:\/\/solo-ottimo.com\/collections\/tre-mat.oembed","provider":"Solo Ottimo - Genuss ohne Grenzen.","version":"1.0","type":"link"}