{"product_id":"col-fondo-docg-asolo-extra-brut-bio-case-paolin","title":"COL FONDO DOCG Asolo Extra Brut BIO","description":"\u003ch3 data-end=\"335\" data-start=\"307\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"641\" data-start=\"336\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"379\" data-start=\"340\"\u003eCol Fondo DOCG Asolo Extra Brut BIO\u003c\/strong\u003e von Case Paolin ist eine besondere Hommage an die traditionelle Schaumweinbereitung: Eine Flaschengärung ohne Degorgieren oder Filtrieren lässt die feinen Hefepartikel im Wein – ein Zeichen für Natürlichkeit und Handwerk. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"977\" data-start=\"643\"\u003eDie Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen in der Region Asolo (Veneto) und durchlaufen nach der Ernte eine kurze Maische-Phase, bevor der Wein zur zweiten Gärung in die Flasche kommt. In der Flasche reift er weiter, sodass sich das Hefesediment („fondo“) typischerweise absetzt. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1490\" data-start=\"979\"\u003eIm Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit leicht milchigem Schimmer, begleitet von einer lebendigen, aber nicht übersprudelnden Perlage. In der Nase zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich, grüner Apfel, Brotkruste und zarten floralen Noten – getragen von einer dezenten Mineralität. Am Gaumen überzeugt dieser Extra Brut mit lebendiger Säure, klarer Struktur und einem dezent hefig-würzigen Nachklang – ein Ausdruck von Ursprünglichkeit und Authentizität. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1532\" data-start=\"1492\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1530\" data-start=\"1492\"\u003eBesonderheiten \u0026amp; Serviervorschlag:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2117\" data-start=\"1533\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1657\" data-start=\"1533\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1657\" data-start=\"1535\"\u003eStil: Col Fondo – naturbelassener Schaumwein mit Hefeablagerung, kein Degorgieren. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1747\" data-start=\"1658\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1747\" data-start=\"1660\"\u003eBio-zertifiziert (BIO)-Weinbau bei Case Paolin.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1829\" data-start=\"1748\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1829\" data-start=\"1750\"\u003eStilrichtung: Extra Brut – trocken im Ausdruck, mit klarer Frische und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1999\" data-start=\"1830\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1999\" data-start=\"1832\"\u003eServiertemperatur: \u003cstrong data-end=\"1862\" data-start=\"1851\"\u003e8-10 °C\u003c\/strong\u003e – empfohlen, bereitmachen vor dem Einschenken sanft zu schwenken, um Sediment etwas aufzurühren.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2117\" data-start=\"2000\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2117\" data-start=\"2002\"\u003ePasst hervorragend zu Meeresfrüchten, frisch gefangenem Fisch, leichten Käseplatten oder als besonderer Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2122\" data-start=\"2119\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2148\" data-start=\"2124\"\u003eProduktdatenbox\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2539\" data-start=\"2149\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2176\" data-start=\"2149\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2176\" data-start=\"2151\"\u003eHersteller: Case Paolin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2225\" data-start=\"2177\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2225\" data-start=\"2179\"\u003eProdukt: Col Fondo DOCG Asolo Extra Brut BIO\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2270\" data-start=\"2226\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2270\" data-start=\"2228\"\u003eHerkunft: Veneto, Italien (Asolo – DOCG)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2364\" data-start=\"2271\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2364\" data-start=\"2273\"\u003eRebsorte: überwiegend Glera (laut Herstellerangabe) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.wineenthusiast.com\/buying-guide\/case-paolin-2018-col-fondo-vino-bio-frizzante-asolo-prosecco-superiore\/?srsltid=AfmBOooBf0FvbryAnklpjgWwOPjEpyMPj4bP0stDNk9aVro5-a61hLhU\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.wineenthusiast.com\/buying-guide\/case-paolin-2018-col-fondo-vino-bio-frizzante-asolo-prosecco-superiore\/?srsltid=AfmBOooBf0FvbryAnklpjgWwOPjEpyMPj4bP0stDNk9aVro5-a61hLhU\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2442\" data-start=\"2365\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2442\" data-start=\"2367\"\u003eStil: Extra Brut \/ Spumante – Flaschengärung ohne Degorgieren (Col Fondo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2461\" data-start=\"2443\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2461\" data-start=\"2445\"\u003eFormat: 0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2539\" data-start=\"2462\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2539\" data-start=\"2464\"\u003eBesonderheit: Hefeablagerung im Boden („fondo“) sichtbar beim Einschenken\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003eErklärung zu Col \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFondo:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCol Fondo ist ein naturbelassener Schaumwein, dessen Perlage ausschließlich aus der zweiten Gärung in der Flasche stammt. Auf Degorgieren und Filtration wird bewusst verzichtet, sodass die feinen Hefepartikel im Wein verbleiben und diese sich mit der Zeit  am Boden (dem fondo) absetzen. Der Wein kann entweder bereits vor dem Öffnen sanft geschwenkt werden um die Hefe aufzurühren, oder man schenkt ihn klar aus, wobei mit jedem eingeschenkten Glas die Trübung zunimmt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUrsprünglich aus Venetien stammend, feiert Col Fondo handwerkliche Tradition und Authentizität. Jeder Jahrgang reift vollends auf der Hefe aus, ist vollständig durchgegoren und weist daher keinen bis minimalen Restzucker auf. Das Ergebnis ist ein trockener, lebendiger Wein, der die individuelle Handschrift seines Ursprungsgebiets trägt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Glas zeigt Col Fondo ein zartes Strohgelb mit leicht milchigem Schimmer und unregelmäßiger Perlage. Die natürliche Kohlensäure steigt sanft in kleinen Bläschen auf und verleiht dem Wein eine elegante Frische.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn der Nase verbinden sich Aromen von frisch gerösteter Brotkruste und grünem Apfel mit feiner Zitrusfrische. Florale Untertöne und ein Hauch Kräuterwiese können das Bukett ergänzen, ohne seine Ursprünglichkeit zu beeinträchtigen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen beeindruckt Col Fondo mit cremiger Textur und lebendigem Trinkfluss. Die spürbare Säure balanciert die hefig-würzigen Nuancen aus, und das trockene, leicht herbe Finish endet direkt und unprätentiös.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls ausgesprochen guter Speisenbegleiter harmoniert Col Fondo gleichermaßen mit einer rustikalen Jause wie mit erlesenen Fine-Dining-Menüs. Seine Frische und Vielseitigkeit machen ihn zum idealen Partner von Meeresfrüchten, gereiftem Käse, leichten Vorspeisen und delikaten Hauptgängen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Case Paolin","offers":[{"title":"0,75L","offer_id":49911096017222,"sku":"203134-01","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5L","offer_id":49911096049990,"sku":"203134-02","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/6913\/4406\/files\/col-fondo-spumantejpgjpg-3507.jpg?v=1760702194","url":"https:\/\/solo-ottimo.com\/products\/col-fondo-docg-asolo-extra-brut-bio-case-paolin","provider":"Solo Ottimo - Genuss ohne Grenzen.","version":"1.0","type":"link"}