{"product_id":"finalizzato-docg-brut-tremat","title":"FINALIZZATO Colet extra brut - TREMAT","description":"\u003ch3 data-end=\"556\" data-start=\"524\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"554\" data-start=\"531\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"954\" data-start=\"557\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"582\" data-start=\"561\"\u003eFinalizzato Colet\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong data-end=\"628\" data-start=\"587\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTre Mat\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e ist kein gewöhnlicher Spumante – sondern das Ergebnis einer klaren Haltung. Hinter dem Projekt steht \u003cstrong data-end=\"771\" data-start=\"730\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eGianni Bortolin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, ein Winzer aus Valdobbiadene, der bewusst gegen Konventionen arbeitet und dafür in der Region als „dreimal verrückt“ gilt – genau das bedeutet \u003cem data-end=\"925\" data-start=\"916\"\u003eTre Mat\u003c\/em\u003e im venezianischen Dialekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1269\" data-start=\"956\"\u003eSeine Weinberge bestehen aus \u003cstrong data-end=\"1021\" data-start=\"985\"\u003ebis zu 80 Jahre alten Rebstöcken\u003c\/strong\u003e, die nur noch geringe Erträge liefern, dafür aber eine enorme Konzentration und Tiefe in die Trauben bringen. Verarbeitet werden die traditionellen Sorten \u003cstrong data-end=\"1218\" data-start=\"1177\"\u003eGlera, Bianchetta, Perera und Verdiso\u003c\/strong\u003e – ein klassischer, heute selten gewordener Satz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1544\" data-start=\"1271\"\u003eIm Keller setzt Bortolin auf radikale Natürlichkeit: \u003cstrong data-end=\"1416\" data-start=\"1324\"\u003espontane Gärung, keinerlei Einsatz von Chemie im Weinberg, keine zugesetzte Schwefelgabe\u003c\/strong\u003e. Stattdessen arbeitet er mit pflanzlichen Auszügen und effektiven Mikroorganismen – eine Methode, die er konsequent verfolgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1798\" data-start=\"1546\"\u003eDie zweite Gärung erfolgt im Autoklaven, jedoch mit \u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1598\"\u003eungewöhnlich langer Reifezeit von über drei Monaten\u003c\/strong\u003e, was dem Wein Struktur, Ruhe und eine besonders feine Perlage verleiht. Der Stil ist trocken, mit etwa \u003cstrong data-end=\"1777\" data-start=\"1757\"\u003e4 g\/l Restzucker\u003c\/strong\u003e, klar und präzise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2077\" data-start=\"1800\"\u003eIm Glas zeigt sich der Finalizzato Colet mit lebendiger, aber feiner Perlage. In der Nase: reifer Apfel, Zitrus, Kräuter und ein Hauch Hefe. Am Gaumen wirkt er \u003cstrong data-end=\"2010\" data-start=\"1960\"\u003etrocken, straff und gleichzeitig vielschichtig\u003c\/strong\u003e, mit einer natürlichen Tiefe und einem langen, ehrlichen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2278\" data-start=\"2079\"\u003eDer Zusatz \u003cstrong data-end=\"2101\" data-start=\"2090\"\u003e„Colet“\u003c\/strong\u003e ist eine persönliche Referenz – ein Spitzname aus dem familiären Umfeld – und unterstreicht, dass dieser Wein mehr ist als ein Produkt: ein Stück Herkunft und Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2283\" data-start=\"2280\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2332\" data-start=\"2285\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2330\" data-start=\"2292\"\u003eBesonderheiten \u0026amp; Serviervorschläge\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2839\" data-start=\"2333\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2386\" data-start=\"2333\"\u003eRebsorten: \u003cstrong data-end=\"2384\" data-start=\"2346\"\u003eGlera, Bianchetta, Perera, Verdiso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2449\" data-start=\"2387\"\u003eAlte Reben: bis zu \u003cstrong data-end=\"2424\" data-start=\"2408\"\u003e80 Jahre alt\u003c\/strong\u003e, sehr niedrige Erträge\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2504\" data-start=\"2450\"\u003eSpontanvergoren, \u003cstrong data-end=\"2502\" data-start=\"2469\"\u003ekeine zugesetzte Schwefelgabe\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2588\" data-start=\"2505\"\u003eNaturnaher Weinbau ohne Chemie, Einsatz von Pflanzenextrakten \u0026amp; Mikroorganismen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2640\" data-start=\"2589\"\u003eAutoklav mit \u003cstrong data-end=\"2638\" data-start=\"2604\"\u003everlängerter Reife (\u0026gt;3 Monate)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2670\" data-start=\"2641\"\u003eRestzucker: ca. \u003cstrong data-end=\"2668\" data-start=\"2659\"\u003e4 g\/l\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2712\" data-start=\"2671\"\u003eStil: trocken, präzise, naturbelassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2746\" data-start=\"2713\"\u003eServiertemperatur: \u003cstrong data-end=\"2744\" data-start=\"2734\"\u003e6–8 °C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2839\" data-start=\"2747\"\u003eIdeal zu: ehrlicher Küche – Antipasti, gereiftem Käse, einfachen Gerichten mit Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2844\" data-start=\"2841\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2874\" data-start=\"2846\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2872\" data-start=\"2853\"\u003eProduktdatenbox\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"3202\" data-start=\"2875\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2898\" data-start=\"2875\"\u003eHersteller: Tre Mat\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2926\" data-start=\"2899\"\u003eWinzer: Gianni Bortolin\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2966\" data-start=\"2927\"\u003eProdukt: Finalizzato Colet Spumante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3011\" data-start=\"2967\"\u003eHerkunft: Valdobbiadene, Veneto, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3061\" data-start=\"3012\"\u003eRebsorten: Glera, Bianchetta, Perera, Verdiso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3080\" data-start=\"3062\"\u003eStil: Spumante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3113\" data-start=\"3081\"\u003eAusbau: Autoklav (\u0026gt;3 Monate)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3139\" data-start=\"3114\"\u003eRestzucker: ca. 4 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3183\" data-start=\"3140\"\u003eBesonderheit: ohne zugesetzten Schwefel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3202\" data-start=\"3184\"\u003eInhalt: 0,75 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tre Mat","offers":[{"title":"0,75L","offer_id":49911092478278,"sku":"193120-01","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5L","offer_id":49911092904262,"sku":"193120-02","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/6913\/4406\/files\/Finalizzato.jpg?v=1757708303","url":"https:\/\/solo-ottimo.com\/products\/finalizzato-docg-brut-tremat","provider":"Solo Ottimo - Genuss ohne Grenzen.","version":"1.0","type":"link"}